Le vignoble est travaillé en agriculture raisonnée avec l'introduction de limites de tolérance économique et le choix des pesticides selon leur impact écologique.

La taille pratiquée est le guyot double avec éboutonnage afin d'étaler au mieux la vendange sur les astes. Nous privilégions les opérations manuelles :

  • Le dédoublage et l'ébourgeonnage pour ne laisser que quatre à six rameaux par pied

  • L'effeuillage précoce après la floraison afin d'aérer les grappes et de favoriser la maturation du raisin et éviter la pourriture

  • L'éclaircissage permettant de réguler le rendement entre 30 et 45 hl